製菓衛生師：資格取得情報

製菓衛生師

製菓衛生師試験

国家資格のひとつ、製菓衛生師。

近年ますます消費者の嗜好の多様化により複雑化するお菓子作りの技術。
製菓衛生師資格は製菓衛生師法に基づいて行われる国家試験。

お菓子作りの知識・技術と衛生管理面などの知識をもつことを試験する。

製菓衛生師試験を受験するためには厚生労働大臣指定の養成施設で1年以上学ぶか、2年以上の実務経験が必要となる。

製菓衛生師試験の科目は、
・衛生法規
・公衆衛生学
・栄養学
・食品学
・食品衛生学
・製菓理論および実技

資格取得後、独立を目指して修行に励むケースがやはり多い。

【製菓衛生師試験　試験データ】

■　試験スタート
1967年

■　受験資格
直接調製菓衛生師の国家試験を受験する場合、
2年以上の実務経験が必要

他、厚生労働大臣指定の養成施設で1年以上学ぶ方法がある

■　受験料
製菓衛生師試験　受験料

各都道府県による

■　試験時期
各都道府県による

■　製菓衛生師試験　合格率
（2004年度）
約80％

【主催団体】
各都道府県の衛生主管部

※本年度の試験内容等は各自でご確認ください。