調理師：資格取得情報

調理師

調理師免許試験

国家資格のひとつ、調理師。

調理師の仕事は必ずしも調理師資格が必要、というわけではないが、やはり料理業界を目指す以上は取得しておきたい。
というよりも、むしろ調理師資格を取ってからが本当の調理師のスタートライン。

もちろん、専門学校等、厚生労働大臣指定の調理師養成施設で学ぶ方法もあるが、2年以上の実務経験を積み、国家試験を直接受けるという選択肢もある。

調理師免許試験の試験科目は、

・公衆衛生学
・衛生法規
・食品学
・栄養学
・食品衛生学
・調理理論
・食文化概論

の7科目（2005年現在）。

【調理師免許試験　試験データ】

■　試験スタート
1958年

■　受験資格
直接調理師免許の国家試験を受験する場合、
2年以上の実務経験が必要

他、厚生労働大臣指定の養成施設で学ぶ方法がある

■　受験料
調理師免許試験　受験料

各都道府県による

■　試験時期
各都道府県による

■　調理師試験　合格率
（2004年度）
約60％

【主催団体】
各都道府県の衛生主管部

【調理師　関連書籍・問題集】
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※本年度の試験内容等は各自でご確認ください。